Wenn die Tage wieder länger werden und die Sonne Katalonien in ein warmes Licht taucht, ist es die perfekte Zeit, um eine der köstlichsten und geselligsten Traditionen der Region zu erleben: die Calçotada. Diese traditionelle Mahlzeit, bei der Frühlingszwiebeln, bekannt als Calçots, in großer Runde gegrillt und gegessen werden, ist ein kulinarisches Highlight für Einheimische und Besucher gleichermaßen. Wir verraten die besten Orte in und um Barcelona, wo diese einzigartige katalanische Tradition am besten erlebt werden kann. Bereitet euch darauf vor, eure Hände schmutzig zu machen und einen Geschmack von Kataloniens reicher Kultur zu bekommen!
Was sind Calçots?
Calçots sind eine besondere Art von Frühlingszwiebeln, die ihren Ursprung in Tarragona, Katalonien haben. Diese Zwiebeln werden traditionell im Winter und Frühling während der sogenannten Calçotadas genossen – gesellschaftliche Zusammenkünfte, bei denen Freunde und Familien zusammenkommen, um dieses einzigartige Gericht zu genießen. Die Calçots werden dabei in der Glut eines Holzfeuers gegrillt und typischerweise mit Romesco Sauce, einer Nuss- und Paprika basierten Sauce, serviert.
Die Ursprünge der Calçots
Die Wurzeln der Calçots reichen zurück bis nach Tarragona. Man nimmt an, dass sie gegen Ende des 19. Jahrhunderts von einem Bauern namens Xat de Benaiges erfunden wurden. Auf den Feldern des Camp de Tarragona entwickelte Xat ein besonderes Verfahren, um seine Zwiebeln vor dem kalten Winter zu schützen. Bevor die ersten Fröste einsetzten, bedeckte er die Zwiebeln mit Erde, wodurch eine schützende Schicht um die grünen Triebe entstand.
Über die Wochen hinweg wuchsen die Triebe unter der Erde weiter und strebten durch die Erddecke dem Sonnenlicht entgegen. Dieser natürliche Prozess führte zur Entwicklung von langen, zarten Trieben mit einem milden und süßen Geschmack, die schnell die Aufmerksamkeit aller erregten.
Daraufhin entschied sich Xat de Benaiges, ein Fest zu veranstalten, um dieses neue Delikatess zu teilen. Er lud die Gemeinschaft auf seinem Bauernhof ein, bereitete die lang gewachsenen Triebe vor, die er gezüchtet hatte, und grillte sie über offener Flamme.
Das Ergebnis war außergewöhnlich: zarte und süße Triebe mit einer einzigartigen Textur und einem unvergleichlichen Geschmack. So entstanden die Calçots, die schnell zu einer kulinarischen Sensation in Katalonien wurden und sich großer Beliebtheit erfreuten.
Die besten Calçotadas in Barcelona
Barcelona selbst bietet eine Fülle von großartigen Restaurants, in denen unvergleichliche Calçotada gegessen werden können. Hier sind einige der besten katalanischen Restaurants, die ihr nicht verpassen solltet:
- Can Travi Nou: Eingebettet in einer ländlichen Ecke der Stadt, bietet dieses Restaurant ein authentisches Erlebnis in einer warmen, familienfreundlichen Atmosphäre. Die Kombination aus perfekt gegrillten Calçots und hausgemachter Romesco Sauce ist einfach unwiderstehlich.
- Restaurant El Jardí de l’Àpat: Mit seinem ruhigen Garten bietet es eine außergewöhnliche Calçotada, bei der die Qualität der Zutaten durch einen tadellosen Service ergänzt wird.
- Can Cortada: Mitten im Herzen der Stadt gelegen, ist dieses Restaurant eine Top-Adresse für alle, die authentische katalanische Küche in historischem Ambiente genießen möchten.
- Can Solé: Mit über hundert Jahren kulinarischer Tradition ist Can Solé ein Muss für jeden Liebhaber der katalanischen Gastronomie. Hier wird die Calçotada mit viel Leidenschaft zubereitet.
Die besten Orte für eine Calçotada in der Nähe von Barcelona
Wer der Stadt entfliehen und eine traditionelle Calçotada in der Nähe von Barcelona möchte, wird hier fündig. Wir haben eine Liste mit sieben Restaurants und Landhäusern zusammengestellt, die ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis bieten:
Masía Can Borrell
Diese Landhaus befindet sich in Cerdanyola del Vallès und bietet ein authentische Calçotada in einer ländlichen und friedlichen Umgebung. Mit seiner gemütlichen Atmosphäre und traditioneller Küche ist Masía Can Borrell perfekt für eine kulinarische Auszeit nahe Barcelona.
Masia Can Ametller
In Sant Cugat gelegen, bietet diese Masía eine Gourme Calçotada mit hochwertigen Produkten und authentischen Geschmäckern. Das elegante Ambiente macht Masia Can Ametller zu einem idealen Ort für ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis in der Nähe von Barcelona. Sant Cugat ist zudem auch einer der besten Orte für einen Tagesausflug in der Nähe von Barcelona.
Cal Ganxo
Dieses Restaurant befindet sich in Valls, dem Ursprungsort der Calçots in Katalonien, und ist ein beliebter Ort, um eine traditionelle Calçotada in Tarragona zu genießen. Mit einer großen Terrasse und hausgemachter Küche bietet Cal Ganxo ein traditionelles gastronomisches Erlebnis unweit von Barcelona. Valls zählt auch zu den schönsten Orten in der Nähe von Barcelona. Ein Ausflug lohnt sich also allemal.
Masia Can Portell
In Molins de Rei gelegen, ist diese Masía einer der besten Orte für eine Calçotada in der Nähe von Barcelona. Sie bietet ein Menü mit mediterranem Einschlag in einer natürlichen und entspannten Umgebung. Mit einem schönen Garten und kreativer Küche ist es der perfekte Ort für ein Essen im Freien in der Nähe von Barcelona.
Can Sardà
In Cerdanyola gelegen, kombiniert dieses Restaurant die Tradition eines katalanischen Landhauses mit dem exquisiten Genuss echter Calçots. Can Sardà bietet mehr als nur ein köstliches Essen; sein Hof mit einer Vielzahl von Tieren, von Hühnern und Hähnen bis zu Ziegen und Straußen, sorgt für einen originellen Empfang, der Jung und Alt begeistert.
Can Borrell
Nur wenige Minuten von Barcelona entfernt, in Sant Cugat, finden Sie Can Borrell, ein gastronomisches Lokal, das das Beste der traditionellen katalanischen Küche mit einer bezaubernden Umgebung verbindet. Dieses Restaurant bietet ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis mit seinen Calçotada, das großzügige Portionen von Calçots gefolgt von gegrilltem Fleisch als Hauptgericht, Desserts und Getränken umfasst.
Can Jané
Can Jané ist ein weiterer hervorragender Ort für eine erstklassige Calçotada in der Nähe von Barcelona. Es befindet sich in Collserola in einem Landhaus aus dem 18. Jahrhundert mitten in der Natur. Dieses Restaurant zeichnet sich durch seine Frische und Authentizität in jedem Gericht aus, dank der frischen und natürlichen Produkte, die auf den eigenen Feldern angebaut werden. Spezialisiert auf katalanische Küche und Grillgerichte, bietet Can Jané ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis.
Can Carbonell
Can Carbonell ist ein Landhaus aus dem 13. Jahrhundert, das nur 15 Minuten von Barcelona in Sant Just Desvern entfernt liegt. Es bietet authentische katalanische Küche mit Spezialitäten vom Grill, Bacalao und Calçots. Sie bieten ein exklusives Menü mit unbegrenzten Calçots für den gesamten Tisch, begleitet von gegrilltem Fleisch zu einem sehr guten Preis.Zusätzlich zu einer Calçotada lohnt es sich, die charmanten mittelalterlichen Dörfer in der Nähe von Barcelona zu erkunden oder die malerischen Küstendörfer von Katalonien zu besuchen.
Unser Fazit
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