¿Sabies que el formatge porta uns 8.500 anys al nostre costat? Un dada que no hauria de sorprendre als amants d’aquest deliciós aliment, el sabor, aroma i cremositat del qual poden convertir qualsevol aperitiu, àpat o sopar en una experiència memorable.
Si tu també t’inclous entre els cheese lovers i tens en ment visitar aviat la capital catalana, és molt probable que vulguis saber on provar els millors formatges de Barcelona. Per això, hem seleccionat per a tu una sèrie de botigues, restaurants especialitzats i formatgeries de la Ciutat Comtal —incloent una opció apta per a vegans i intolerants a la lactosa— que no et deixaran indiferent, i als quals, sens dubte, voldràs tornar. Estàs preparat/da?
BASILEA
Al districte del Guinardó, tens l’oportunitat de viatjar a la ciutat suïssa que dóna nom a aquest acollidor restaurant. Fundat el 2002, el Basilea ofereix 16 varietats de fondues i raclettes a base de formatges originaris del país alpí, com el Tête de Moine o l’Appenzeller. La seva irresistible oferta culinària es completa amb fondues de carn acompanyades de salses casolanes. Per posar el colofó a la vetllada, no dubtis a degustar les delicioses fondues de xocolata que preparen en aquest establiment, un dels pocs restaurants suïss de Barcelona. Encara que els preus no són econòmics, la qualitat dels ingredients i la seva elaboració ben mereixen que et donis aquest petit caprici.
Adreça: Sant Antoni Maria Claret, 211.
Horari: de 12:45 h a 15:30 h i de 20:45 h a 00:00 h de dimecres a dissabte; diumenges, de 13:00 h a 16:00 h (només amb reserva). Tanca els dilluns i dimarts.
CHEESE’S ART
La agradable carrer peatonal d’Enric Granados, a l’Esquerra de l’Eixample, acull aquest restaurant especialitzat en fondues. No et perdis la seva fondue Moité moité, elaborada amb tòfones de tardor, gruyère i formatge Vacherine Mont d’Or, ni la seva fondue suïssa d’emmental, gruyère, Appenzeller i vi blanc. Així mateix, també podràs provar refrescants amanides de temporada o una extensa carta d’hamburgueses. Una vegada hagis visitat aquest local, entendràs per què l’han batejat així.
Adreça: Enric Granados, 13.
Horari: obert tots els dies de 13:00 h a 23:00 h.
MIC SOPARS
La denominació en català d’aquest petit restaurant de cuina internacional no enganya: només obre les portes a l’hora de sopar. En qualsevol cas, val la pena visitar-lo per gaudir de la seva especialitat estrella: les fondues, ja siguin de carn, de xocolata… o de formatge, naturalment. Aquestes són les que gaudeixen de més acceptació entre els comensals, ja que es preparen al estil tradicional i amb una excel·lent relació qualitat-preu. També cal destacar la seva cuidada ambientació rústica, amb parets de pedra i taules de fusta. A més, a la sortida, podràs gaudir de l’amplíssima oferta d’oci nocturn del barri de Gràcia.
Adreça: Bruniquer, 44.
Horari: de dilluns a dissabte, de 20:30 h a 23:30 h. Diumenge tancat.
EL PLA DE LA GARSA
Tot i que ja ens hem referit a aquest establiment parlant de restaurants originals a Barcelona, aquest antic hostal del segle XVII també s’ha guanyat un lloc entre els millors restaurants especialitzats en formatge de Barcelona. Sense oblidar les seves degustacions de formatges artesans—elaborats amb llet d’ovella, cabra i vaca—, els seus cremosos croquetons de formatge blau—com el francès Fourme d’Ambert—t’encantaran. No molt lluny d’allà, i també al barri de El Born, t’esperen altres dos restaurants que inclouen fondues de formatge a la seva carta: La Cua Curta i La Carassa.
Adreça: Assaonadors, 13.
Horari: de 19:00 h a 01:00 h de dimarts a dissabte, i de 19:00 h a 00:00 h els diumenges. Tanca els dilluns.
VILA VINITECA
Que no et confongui la seva denominació: a més d’un extens catàleg de més de 7.500 vins i licors, aquest establiment gourmet també et brinda una ampla selecció de formatges de tot el món, magníficament affinats. I això no és tot: a més de poder adquirir-los a la botiga del local, també tens la possibilitat de degustar-los in situ, maridats amb els vins més adequats en cada cas. Només has d’indicar les teves preferències al personal, que s’encarregarà de sorprendre’t gratament. Tria entre qualsevol dels seus dos locals. ¡Se’t farà la boca aigua!
Adreça: Agullers, 7 / Diagonal, 557.
Horari: a la botiga de L’Illa Diagonal, de 09:30 h a 21:00 h de dilluns a dissabte, i a la de El Born, de 08:30 h a 20:30 h de dilluns a dissabte. Tanca en diumenge en ambdós casos.
LA QUESERA
Ens desplacem ara fins al barri de Sarrià per presentar-te aquesta botiga i cheese bar, amb una àmplia selecció de formatges i embotits artesans i delicatessen. A la botiga, a més de nombroses varietats de formatge—semicurado, curat, blau, blanc tendre, fresc, fresc madurat, semicurado amb crosta rentada, etc.—, també podràs encarregar cistelles de regal i demanar que et preparin el formatge per fer una fondue a casa. A més, et cedirà el material de cuina que necessitis gratuïtament. Alhora, al bar podràs escollir entre infinites especialitats en formatges, amanides, torrades, esmorzars, tapes i postres, així com més de 150 referències de vins seleccionats.
Adreça: plaça del Camp, 7.
Horari: la botiga obre de 10:00 h a 14:30 h i de 17:00 h a 20:30 h de dimarts a dissabte, i el cheese bar, de 10:00 a 23:00 h. Tanca els dilluns i diumenges.
FROMAGERIE CAN LUC
Tot un referent a Barcelona. En aquesta botiga al cor de Gràcia, no només podràs escollir entre més de 150 tipus de formatges, sinó que també t’assessoraran sobre com preparar una taula de formatge insuperable. I com en el cas anterior, també podràs prendre en préstec articles per elaborar la teva fondue o raclette a casa sense cap cost addicional. Atreveix-te a provar entre la raclette suïssa clàssica i una raclette cremosa, amb formatge de cabra, tòfones, pebre i mostassa. I si t’apeteix gaudir de totes aquestes delícies sense sortir del teu apartament a la platja de Barcelona, també disposen de servei a domicili.
Adreça: Berga, 4.
Horari: de 10:00 h a 14:30 h i de 17:00 h a 20:30 h de dilluns a dissabte. Tanca els diumenges.
VEGAN FROMAGERIE
El que prometem és deute: per aquells que busquen opcions veganes a Barcelona, aquest serà un encert segur. En aquesta queseria vegana podràs escollir entre quatre varietats de formatge 100% d’origen vegetal i a base de llet d’ametlles: original, rústic, a les herbes provençals i al pimentó. Nosaltres els hem provat, i et garantim que el seu sabor i textura convenceran fins i tot els més queseros. A la pestanya de “Punts de venda” de la seva pàgina web podràs localitzar la botiga que prefereixis, i fins i tot, fer la teva comanda online per a un apetitosa comida o cena veggie a Barcelona.
Adreça: Morales, 27 E (l’empresa és una incubadora gastronòmica).
Si coneixes altres restaurants especialitzats en formatge a Barcelona, no dubtis a enviar-nos les teves suggerències: estarem encantats que ens ajudis a ampliar aquesta llista.
